炝拌苦瓜做法大全

苦瓜1根，红辣椒2个，花椒8粒，蒜2瓣，盐3g，食用油15ml，香油2g

做法：苦瓜洗干净，用厨房纸擦干，放到菜板对半切开，用勺子舀去苦瓜籽，切成薄片。锅起热放入清水煮开放入苦瓜焯水，不要太长时间，放入冷水过凉。捞出沥干水分放入盆中备用

锅起热放入油油温升高三成热时，放入红辣椒（切段）蒜泥（用蒜缸子捣成泥）煸炒至香味盛出倒入苦瓜盆中放入盐，香油搅拌