牛奶营养成分表

每100克牛奶所含营养素如下

热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黄素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克)、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克)、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克)、硒(1.94微克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克)。一般牛奶的主要化学成分含量如下：水分87.5%，脂肪3.5～4.2%，蛋白质2.8～3.4%，乳糖4.6～4.8%，无机盐0.7%左右

营养成分：牛奶的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素c等。

牛奶蛋白质中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。

(1)牛奶含有较丰富的蛋白质，约比人乳蛋白质含量高3倍，且消化吸收率高达87%/~89%，生物价值略低于人乳，但必需氨基酸含量和组成比例与鸡蛋相近，利用率较高。有一点很重要，用牛奶代替母乳喂养婴儿时，牛奶必须稀释一倍以上，以防止消化不良和蛋白过多对婴儿造成不利影响。

(2)接下来的是脂质。牛奶中脂肪的含量接近母乳，但与人乳相比，必需脂肪含量并不高。而人乳脂肪主要是长链脂肪，牛奶中脂肪酸碳链较短，对胃肠道的刺激较大。

(3)下一步是碳水化合物，即糖类，所含的碳水化合物全部都是乳糖，乳糖这个东西好啊，各种好，都是有利于人体肠道健康的。

(4)其次是矿物。牛奶几乎包含了婴儿所需的所有矿物质，其中钙、磷特别丰富，是供应人体钙的最佳食物