兰州五香饼的做法

主料

面粉适量

辅料

五香粉适量，食盐适量

葱适量，八角适量

食用油适量

干酵母适量

1、 面粉加入干酵母用温水和成面团，放在温暖处醒发。

2、 大葱切末，加入五香粉放入碗中。

3、 锅中放油，加入切成段的大葱和八角，小火煸至出香味，捞出葱段和八角不用。

4、 煸出香味的葱油趁热浇在五香粉和葱末上，激出香味备用。

5、 醒发好的面团。

6、 醒发好的面团放在案板上，分成剂子。

7、 取一份面剂子，擀成薄片。

8、 撒上食盐，抹上一层葱油。

9、 从一边卷起。

10、 卷好的面坯从一边盘起，用手稍稍按压成饼坯。

11、 盘好的饼坯放入煎锅，中小火烙熟即可。

12、 做好的葱油饼，外皮酥脆，内心柔软，五香浓郁。