西米煲粥前需要泡十分钟吗

不需要。

西米不需要提前浸泡，从定义得知，西米是淀粉类的物质，在还未煮熟前，生西米浸泡容易泡散。西米煮之后需要闷五到十分钟来让西米的白芯消失，口感更加软糯有嚼劲。因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。