乡巴佬猪蹄做法

主料：猪蹄2000克

调料：盐150克，酱油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克 

1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。 

2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。 

3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱，鲜姜，大料，花椒，桂皮，丁香)。 

4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

乡巴佬猪蹄做法

1、 水烧开放入猪蹄煮10分钟后捞起

2、 桔皮丶大蒜丶香葱丶干辣椒丶生姜丶八角准备好

3、 将煮过的猪蹄用酱油腌5分钟

4、 锅里放水把猪蹄放进去，把所有材料放进去炖20分钟后放盐即可。