燕麦种子结构

燕麦是单子叶植物，种子由种皮，胚，胚乳三部分组成。胚由胚芽，胚轴，胚根，和一片子叶构成。

燕麦喜凉爽但不耐寒，温带的北部最适宜种植，种子在2～4℃就能发芽，幼苗能忍受-2～-4℃的低温下环境，在麦类作物中是最耐寒的一种。中国北部和西北部地区，冬季寒冷，只能在春季播种，较南地区可以秋播，但须在夏季高温来临之前成熟。

燕麦种子结构

燕麦的果实为颖果即籽粒（种子）。皮燕麦的籽粒与内外稃紧粘连一起，所以籽粒带皮，稃壳占种子重量的25%～35%，千粒重为20～40g。

裸燕麦的籽粒与内外稃不紧贴，种子不带皮。

野燕麦的籽粒带皮，它的小穗或籽粒的基部有一个缢痕（离层），当籽粒成熟时就从此处自然脱落在地上，成为田间杂草。