酸菜海鲜锅蘸料

主料

酸菜一小碗

草鱼头一个

草鱼肉半斤

猪肉末二两

鱿鱼一个

生蚝一斤

辅料

姜丝适量

白胡椒适量

1、酸菜切末，姜切丝，鱼头下盐略腌，鱼肉下盐和生粉略腌，鱿鱼洗净切片，生蚝洗净，白胡椒用刀柄拍碎。

2、炒锅下油，烧热后下酸菜和姜丝炒香。

3、下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水。

4、下鱼头同煮至开锅。

5、开锅后再加入其它材料至熟。