椰子油开锅

使用椰子油开锅

时，厨师应注意烹饪温度，并将椰子油的等级与自己想要准备的食谱类型相匹配。虽然椰子油是一种很好的烹饪原料，特别是对于素食主义者和纯素食主义者来说，他们想要的是一种不从动物身上提取的丰富的油，但它和一些更熟悉的食用油的作用是不同的。此外，有些种类的椰子油有很强的椰子味，这在一些食谱中是一个优势，但在其他食谱中可能不是厨师想要的。

一般更多用猪皮或肥猪肉开锅。椰子油耐高温也可以，新锅洗干净放炉子上小火烤干，倒入椰子油，手转锅让油均匀划过全锅，多转几次让锅足够浸润，油温高了后关火，放置一晚，隔天再将锅洗干净即可。