红皮花生水煮后皮还是红色的吗

不一定

这个需要具体情况具体分析，如果是变红的程度和掉色的程度很厉害就有可能是染色花生。

很多红色表皮的花生（比如百日红），因花生红衣中含有较多天然色素，所以颜色比较深。红花生米用水浸泡或煮过后，水会变成淡红色，这是正常现象。

①用冷水短时间浸泡红皮花生是不会掉色的，要浸泡15-16个小时之后，水才会变成粉红色。40℃左右的温热水也要浸泡4-5小时才会变色。

②经过染色的花生受潮或被浸泡弄湿后会有脱色现象。