2什么意思 亚硝酸盐小于0

世卫组织规定，每日亚硝酸盐允许摄入量为小于0.2mg/kg体重，即摄入超过0.2克亚硝酸盐才可能引致中毒。尽管隔夜菜当中的亚硝酸盐剂量确实会随着时间有所升高，但是远达不到危险剂量，所以不要担心隔夜菜致癌的可能。

亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠(NaNO2)是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐的。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反生成亚硝酸钠.