白味泥鳅做法
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用料:泥鳅 400克紫苏 一把葱、姜、蒜、辣椒 适量盐 少许醋 适量生抽 适量。
做法:
步骤 1
泥鳅洗干净去除内脏,锅里加水焯一下,备用。
步骤 2
炒锅上火,放入熟的茶油,油还是冷的时候,就将泥鳅倒进去。盖上锅盖儿,小火慢慢地煎。待一面煎黄,再翻到另一面煎黄,待用。
步骤 3
用锅铲将泥鳅拨到锅边,加葱姜蒜炒香,跟泥鳅混合。加紫苏、盐、醋,生抽和清水煮至15分钟,即可出锅。
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