荠荠菜吃法

1、白灼野芥菜

材料：野芥菜400克，植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克。

做法：将野芥菜择洗干净炒锅注油烧热，放入野芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内酱油、糖调成味汁，浇在野芥菜上即可。

2、野芥菜瘦肉粥

材料：大米粥1大碗，瘦猪肉100克，野芥菜2棵，姜2片，葱花少许，盐适量，油适量，玉米淀粉适量，生抽适量，鸡精适量。

做法：将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里，然后拌匀腌制5分钟。大米粥坐炉子上煮开，开锅后转小火，倒入腌制好的肉片，用筷子轻轻把肉片弄散，然后煮开，加入切好的野芥菜。把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。

3、咸蛋芥菜汤

材料：芥菜500克，咸蛋2个，姜丝适量。

做法：芥菜洗干净切成段将咸蛋黄与蛋清分开，蛋黄弄碎烧热锅倒入橄榄油把姜丝放入炒出香味将咸蛋黄倒入翻炒炒均匀之后加入一大碗清水煮沸水开将芥菜放入继续煮沸然后将蛋清倒入搅拌后放少许盐与胡椒粉即可熄火。