炝荠菜丝的做法

芥菜：200g

油：适量

葱：适量

味极鲜：适量

炝芥菜丝的做法步骤，怎么做炝芥菜丝好吃

第1步：新鲜的芥菜洗净。

第2步：切成细丝。

第3步：锅里倒少许油，放葱花爆锅。

第4步：放芥菜丝，炒制稍有温度即可。

第5步：放进容器中密封两天，我用的罐头瓶。

第6步：打开瓶盖，就能闻到芥末的味道，倒少许味极鲜、香油，拌匀即可。

1、芥菜疙瘩一个，重360g，清洗干净。

2、先切成均匀的薄片，再切成均匀细丝（也不要过细，类似平常土豆丝状）。刀功不好可以用擦板。总之要粗细均匀

3、全部的材料准备好了：切好的芥菜丝，两个小米辣，一个杭椒切圈，10粒花椒，适量的盐。盐要比平时炒菜略多点

4、热锅凉油，炸香花椒粒。有时也炸花椒、大料和干辣椒来炒。

5、捞出花椒，倒入芥菜丝，快速翻炒。

6、快速加入青红辣椒圈、盐翻拌均匀。有微微的辣味飘出，关火。整个炒制过程大约40秒左右，千万不要炒的过熟，过熟怎么也闷不出芥辣味。

7、快速将芥菜盛入盆中，压实。家里有耐高温的罐头瓶，可以直接装进去。

8、盖上保鲜膜，用布子包严实保温一晚。

9、盛入密封瓶中，放入冰箱保存。