鲅鱼最好吃的十种做法

用料：

鲅鱼 1条

香菜 1根

糖 少许

姜 2片

蒜 3瓣

葱 1根

酱油 适量

料酒 1勺

盐 少许

生抽 适量

老抽 1滴

醋 少许

八角 1个

耗油 少许

做法步骤：

步骤 1.鲅鱼洗净切块，用盐、料酒腌制半小时以后裹一层薄薄的淀粉

步骤 2.锅里放入适量的油，把鲅鱼煎至两面金黄备用

步骤 3.锅里加油放入葱姜蒜爆香

步骤 4.倒入煎好的鲅鱼，放适量的热水加酱油等调味品炖15分钟，大火收汁即可

红烧鲅鱼的做法

食材：鲅鱼1条，八角1个，葱、姜、蒜适量、料酒1勺、盐2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量

做法：

1、 鲅鱼去内脏、洗净，切块，放料酒、盐，腌制15分钟。

2、 锅中倒入适量油，下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱，小火爆香。

3、 放入鲅鱼块，双面煎熟。（最好使用不粘锅，否则鱼皮会粘锅底。不要过多的翻动鱼块以免肉质散开。）

4、 倒入开水，大火烧开。（一定要用开水，凉水会有腥味。）

5、 调入生抽、盐，小火炖煮约20分钟。

6、 大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

7、 撒上葱花，颜值更高。

香煎鲅鱼的做法

食材：鲅鱼块、食用油、盐、料酒、胡椒、耗油

做法：

1、将鲅鱼去内脏洗净，切段，厚度约1.5cm-2cm

2、取一干净的大碗，放入鱼块，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌渍2小时

3、不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段

4、中小火，慢煎，大约七八分钟一面就煎好了

5、吃的时候如果觉得太清淡，可以蘸辣酱佐食

原料：

鲅鱼2条

姜适量

蒜适量

葱适量

生抽适量

食盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

蚝油适量

辣椒粉适量

植物油适量

做法：

1

鲅鱼去其内脏和鳃，洗净腹内贴近脊骨的血

2

横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片

3

葱姜蒜切末

4

在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀

5

把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中，最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上

6

用保鲜膜封紧口，放进冰箱冷藏间2小时入味，中间记得翻面一次

7

热锅冷油，油热后，依次下入腌好的鱼片，改用小火煎制

8

一面煎至金黄，翻面煎制鱼片的另一面

9

双面煎至金黄，取出即可