生玉米面和熟玉米面的区别

虽然玉米粉是很常见的一-种面粉，可在市场中购买的时候就会发现，它有生玉米和熟玉米之分，如果用错了玉米粉，最终就无法达到更好的结果，那么熟玉米粉和生玉米粉的区别是什么呢?首先放置时间区别，生玉米粉放置时间长，熟玉米粉时间短。

其次颜色区别，熟玉米粉颜色暗黄，玉米粉颜色鲜黄。

然后作用区别，玉米粉受热后里面淀粉会凝固和糖化，无法跟面粉混合在一起，也不能更好展开。

熟玉米粉已经让淀粉定型，即便再受热也没什么变化，同时也不会阻止面粉蓬松和发酵

生玉米面和熟玉米面的区别

生玉米面就是玉米粒直接加工碾碎后的细小颗粒，熟玉米面就是生玉米面加热后的食品，最普通的做法就是熬粥，因为省时省力成为北方农村大多数人家的早餐首选，尤其是刚成熟的玉米，加工出来的玉米面，小火慢熬的稀粥在配上馒头小八宝咸菜那真是开胃。

生玉米面和熟玉米面的区别

生玉米面是生面不能吃，熟玉米面是做熟了的食物可以吃。生玉米面是成熟的玉米晒干后磨成的玉米面，不能直接吃。而熟玉米面是用生玉米面蒸成了窝头，或烙成饼或煮成粥，做成美味佳肴。玉米面的营养丰富，含有纤维素，和各种维生素，是人体不可缺少的粗粮。