玉米面和白面混合馒头升糖指数

升糖指数为70%

做法

1· 面粉和玉米面粉加入盆中，加入适量的糖，温水化开酵母用来和面。

2· 揉匀后盖上保鲜膜或者锅盖，放在温暖处等待发酵，温度不同发酵的时间有差异，我用了大约1个多小左右的时间。

3· 面团发酵至两倍大即可，取出发酵好的面团。

4· 放在面板上，揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟。

5· 将面团揉成长条，切成大小均等的9个小面团，数量根据自己的容器大小而定。

6· 将每个面团揉匀滚圆，做成馒头状。

7· 码入蒸盘中，有蒸帘最好，当然有大一点的锅更好，可以一次多蒸点。

8· 锅中加入适量的水，加热至40度左右关火，放入蒸盘进行二次发酵。

9· 大约在40分钟左右，二次发酵完成，蒸锅开火，大火烧开，蒸15分钟即可。

米面和白面混合米面和白面混合，馒头升糖指数要低一些，要比全白面的面馒头升糖指数要低，因为它里面有玉米面，糖尿病的人就得要多吃玉米面，多吃粗粮，多吃杂粮，不能光吃细粮，不能吃米饭，不能喝稀粥，米饭要吃的话，要吃真的米要硬硬的，所以说所以说玉米面的馒头升糖指数要低，比纯白面的肯定要低得多