羊排为什么要剔下来一小块肉

羊排之所以要剃下一块肉来，主要的原因是阳台过于肥腻了，阳台中间夹杂着羊的肋骨以及杨的五花肉，那里肥肉非常的多，所以会适当的削减一部分的肥肉，让剩下的羊排肥瘦比例更加的合理，在烤的时候也容易掌握它的入味儿，有些金井拉拉的肉是不需要的