太和公怎么做鱼

主材：

翁公鱼3条 鸡蛋2个

姜 蒜头

葱 料酒

油 盐

做法：

1、翁公鱼洗净，沥干水

2、姜切片，蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花

3、坐锅热油，放姜、蒜、葱白，爆香锅，放翁公鱼，双面煎透，加料酒，盛入碗中

4、鸡蛋打在碗中，加葱花，盐、少许鲜酱油、料酒打匀，加温开水

5、鱼凉透后，把打好的蛋液倒入鱼碗中，入锅中蒸，大火后转小火10分钟即可