小米椒青萝卜怎么腌

1、备好所需食材

2、青萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水

3、将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮

4、调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分

5、换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀

6、萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水

7、小米辣切碎

8、小米辣椒水连同泡椒碎一起倒入盆中

9、放入萝卜条，倒进米醋

10、倒进白糖，搅拌均匀

11、放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可

1、青萝卜4个，小米椒5只，大蒜1头，生姜1块，食盐，味极鲜酱油，老抽，米醋，花椒，香油适量。

2、青萝卜洗净，晾至表面无生水。

3、青萝卜切条，备用。

4、把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中，里面撒入2勺食盐，用手抓匀，腌制一天使之出水。

5、倒掉腌出的水，用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中，备用。

6、洗净晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈。这些根据个人口味添加，如果喜欢清淡，不放也没关系。

7、将第5步切好的材料放在青萝卜上。

8、用干净的大碗调一个酱汁，老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大，建议将酱汁烧开后放晾，再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量，几天可能就吃完了，不用烧开也可以。搅拌均匀。

9、把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。

10、吃的时候淋几滴香油，搅拌均匀即可。