绍兴人制作笋干的过程

第一步:洗好竹笋，从中切开，—根竹笋切割块。

第二步:把切好的竹笋放进沸水中煮熟，然后将煮熟的竹笋拿出来，晾干

第三步:晾干后将竹笋切成小片。将切成片的竹笋放在太阳下晒，如果太阳比较大的情况下，晒个两天就差不多了。

第四步，把晒干的笋干用袋子装好，注意防潮，这样可以存放很久。

先剥掉笋壳，洗干净后切成3厘米长3毫米厚的薄片，放进锅里加水煮30分钟后放入干菜待水吸干后，放到太阳底下暴晒3天，香喷喷的绍兴笋煮干菜即可享用了