湖北的饮食习惯是什么

湖北的饮食习惯:

1、以米飯为主食，辅以面，粗粮。

2、喜歡煨汤，尤以排骨煨藕最佳味道。

3、集东，西，南，北各味，麻，辣，甜，酸调和，既喜辣又爱麻，酸甜有味。

湖北地处中原，集东西南北饮食风味文化交汇，又尽显湖北湖泊众多，水产丰富，魚米之乡独特的地方特色饮食。如深受湖北民众钟爱的“沔阳三蒸”更是湖北饮食文化特色的真实写照。

湖北人因地处江汉平原鱼米之乡，日常饮食多以鱼和大米为主。在口味上多喜辣与川湘接近。湖北的特色菜有清蒸武昌鱼和莲藕排骨汤，其中排骨汤多用砂罐慢火煨炖而成，称为煨汤极具地方风味。

湖北大部分地区临春节之际喜淹制香肠，排骨，腊肉，腐卤，鱼，淹制好以后可以用瓦灌进行煮，味道特别香，早上喝黄酒，吃碱面，别具风味。