土豆洋葱红烧肉做法

材料：五花肉100克，土豆200克

辅调料：姜一块、老蒜2-4瓣、蕃茄（或蕃茄酱）、料酒、酱油、陈醋、糖、盐、葱花、花生油、香油

步骤：

1、五花肉切成小条或稍厚的片，先用锅煎炒至两面金黄

2、土豆去皮切成小块

3、锅2-3成热放油，将姜末、蒜片放入炒出香味，再放入蕃茄炒1-2分钟，使蕃茄营养充分释放出来

4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分钟

5、加水、盐、料酒、酱油、陈醋、糖适量，大火烧开后转最小的火加盖焖15-20分钟

6、开盖，中火收干多余汤汁，滴入香油，撒上葱花出锅装盘。

食材:

猪肉 、 土豆 、 洋葱 、 大蒜 几颗 、 糖 、 天椒 、 料酒 、 蚝油 、 盐 、 白水 两碗 、 花椒油 、 酱油 、 香油 、 葱花

步骤:

步骤1/6

猪肉、土豆、洋葱分别切成大小相等的块儿，多剥几颗大蒜。

步骤2/6

炒糖色。

步骤3/6

把肉块和朝天椒倒入锅内翻炒，使肉充分挂色。之后到入料酒。

步骤4/6

将土豆倒入锅内翻炒，土豆也挂色之后到入大蒜，再加入盐和蚝油少许。

步骤5/6

加两碗白水，再加少许酱油拌匀，淋入一点花椒油，盖上锅盖，小火慢炖。等土豆充分变糯时，下入洋葱，翻炒。直至汁水快要收干。淋入少许香油起锅，撒葱花

步骤 1

土豆去皮切块（不用泡水），洋葱切片，西红柿切小块。

步骤 2

热内放油，加适量冰糖，小火融化至无颗粒，搅拌防止糊锅。

步骤 3

加入土豆，翻炒。小心溅油。炒的过程感觉有点像拔丝，一度让我感觉这道菜要翻车。事实证明就是这么做，没问题。继续翻炒至土豆变得有点晶莹剔透。这个过程大概有两三分钟吧。

步骤 4

土豆晶莹剔透后，加入洋葱翻炒。

步骤 5

加入没过土豆的水，加适量盐，酱油。小火炖至土豆变软。

步骤 6

加西红柿小块，中火翻炒至西红柿软烂。这个过程中如果汤汁没有了，可以再适量添加。

步骤 7

可以出锅了