务川油糍做法
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主料:糯米320克,豆沙适量,芝麻适量,鸡蛋2个,食用油适量
做法
1、将糯米洗干净,用小盆盛,加入适量清水,上笼蒸熟。取出稍冷却,将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂,然后取出放在已干面的案子上,不糯米搓成条,切成小剂子,把剂子按扁包上豆沙,收口成圆球形,再按扁放在盆里
2、将鸡蛋磕开,放到碗里打散,用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上,沾芝麻待用
3、坐锅点火入油,油温到6成时放入糯米糍,炸至色泽棕红,既成豆沙油糍。
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