饭店的凉拌菠菜是生的吗
- 心理
- 关注:2.04W次
到店里的凉拌菠菜不是生的,都是经过焯水的,因为菠菜属于草本植物蔬菜,本身含有大量的草酸,而草酸摄入人体本身没有任何好处,反而会导致身体钙元素利用率大幅降低,而焯水可以有效去除草酸,所以吃菠菜之前必须焯水,菠菜本身直接炒或者炖煮时,要么瞬间受热太高,要么受热时间太长,所以菠菜始终颜色发黑,而焯水可以有效地让菠菜变绿,并且缩短烹饪时间,所以后续炒出来的菠菜就能保持翠绿诱人且口感爽口新鲜
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/jnwmxz.html