清蒸鲫鱼好吃还是炖

鲫鱼有很多做法，这要根据个人口味，鲫鱼豆腐汤鲜美又营养。

1、两条鲫鱼处理干净，两面鱼背处改一字花刀，加适量盐、料酒、葱姜，揉搓均匀，腌制20分钟。

2、起锅烧油，为防止粘锅，锅中撒入适量盐，放入鲫鱼，等一面煎制金黄色再翻面，同时放出葱姜片、八角、爆出香味，然后加入开水，瞬间会变成奶白色，接着放入豆腐块、适量胡椒粉和料酒继续炖煮20分钟。

3、开锅前3分钟放盐和枸杞，把鱼汤盛入碗中，撒些香菜，淋上香油即可。

炖的好。

好在鲫鱼做汤还是最棒的，补人又好喝。鲫鱼汤的奶白颜色，香浓的口感，不腥气，每次都是喝的干干净净。味道非常的鲜，鱼肉非常的嫩，只要腌制得当，就可以很好的避掉腥味，留下鲜味。

鲫鱼大家都知道，吃过的人应该也挺多的，大概很多妈妈们都是吃过的吧。毕竟鲫鱼汤就是很补人的美味，想吃鱼汤菜了，第一个就会想到它，奶白奶白的汤汁，或者这洁白的豆腐加上鲜美的鲫鱼。这就是营养蛋白质的来源嘛，鲜得不得了。

清蒸鲫鱼还是炖鲫鱼那纯粹是个人爱好。清蒸能保持鲫鱼的原汁原味，滑嫩爽口。而炖鲫鱼却能尽最大能力的把鲫鱼的营养成分在适量醋的作用下给充分的释放出来，味道鲜美，营养价值会更高，比如治肺虚，身体去寒，能使孕妇下奶更多更好等非常有效。