河南浚县炸虾米的配方

原料：虾米500克，白酒半瓶盖，鸡蛋1个，干淀粉、盐、胡椒粉适量。

做法如下：

1、河虾米捡去杂质，用清水反复洗几遍，待清洗干净后再沥净水分装碗中备用。

2、处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。

3、平底锅内加入适量食用油，待油烧至6成热时，放入小虾中火炸制，用筷子翻动，使每个虾尽量不粘连，等定型以后小火炸