一整条酸菜鱼的做法

主料：泡酸菜100g、雄鱼600g

辅料：油适量、盐适量、红椒适量、青椒适量、生姜适量、蒜头适量、大蒜适量

步骤：

1、红椒，青椒，生姜，蒜头洗好切碎

2、大蒜洗干净

3、分头尾切好，剖好雄鱼，在鱼身各划数刀，放入生姜蒜头与适量盐，腌制下。

4、买好的酸菜，用清水泡下去盐味，拧干后切好备用

5、热锅下油

6、放入雄鱼，小火慢煎，适时晃动下锅中油再煎

7、待一面蕉黄后，翻边，小煎另一面

8、把煎好的雄鱼移到一边，倒入配料爆炒

9、爆香后，加入酸菜，大火翻炒

10、加入适量清水，大火煮

11、煮开后，加适量盐

12、撒上大蒜，即可出锅咯