王刚的五柳蛋做法

主料：

鸡蛋4～5个

五柳菜2汤匙

辅料：

番茄酱2汤匙

糖1汤匙

白醋1汤匙

盐半茶匙

水小半碗

做法：

1、 先将番茄酱加糖、白醋放入碗中加水调成酸甜酱汁备用。

2、 热锅宽油，油温升高时打入鸡蛋，炸至微焦时翻转。

3、 等两面炸至微焦时捞出。

4、 倒出热油，原锅放入五柳翻炒片刻。

5、 倒入酱汁烧至转浓。

6、 倒入炸好的鸡蛋，加盐煮十多秒后翻转。

7、 煮至酱汁浓稠即可。

8、 装盘后最好把鸡蛋边沿切几刀，因边缘的蛋白经过油炸后，用筷子比较难夹断