燕尾鱼做法

主料：草鱼1条

辅料：葱1根、料酒1勺、盐适量、蒸鱼豉油3勺、红椒50g、花椒5g。

清蒸草鱼的做法：

1、准备食材，草鱼1条，在鱼身上划几道，方便入味。

2、鱼身上均匀的抹上少许盐和少许料酒，再将葱姜让人鱼肚和鱼身上，腌制20分钟。

3、腌制好的鱼上锅蒸15分钟。

4、将葱和红椒切丝，在凉水中泡一会备用。

5、取出蒸好的鱼，倒掉多余的汁，把切好的葱丝和红椒丝撒在鱼身上，浇上3勺蒸鱼豉油

6、起油锅，放入少许花椒煸香，捞出花椒不要。留底油，将油浇到鱼身上。

需要准备的食材： 新鲜鲳鱼1条，胡萝卜丝少许，花生油适量，盐适量，葱2根，香菜2根，蒸鱼豉油2勺，姜8片。

第一步：先把鲳鱼清洗干净，然后用刀在鱼的两面斜打芒果花刀，在打花刀的时候最好深及鱼骨。

第二步：把鲳鱼的两面都抹上适量料酒、胡椒粉和盐，然后把葱片和姜片放在鲳鱼的身上，就这样腌制大约15分钟就行了。

第三步：把腌制好的鱼冲洗干净上面的盐，然后再在鱼的身上撒上适量胡萝卜丝、蒸鱼豉油、盐、花生油。第四步：把鱼放进蒸锅中用大火蒸13分钟，然后把少许葱花和香菜都撒在鱼身上再蒸20秒就可以了。第五步：最后把做好的清蒸鲳鱼装盘，营养美味的清蒸鲳鱼就做好了，快来尝尝吧！

1燕尾鱼去头头去尾切段，豆腐切成小四方块，葱切段

2放油，烧热后放点盐，把燕尾去放入，煎成两面金黄。

3鱼煎好后，放入豆腐，葱，酱油，盐，料酒，十三香，姜粉，味精。填水（没鱼就可以了）。

4先大火炖3分钟左右，再改成小火炖15分钟左右，就可以了。