鲜花生长芽还能吃吗

能吃。

发芽之后，花生会发生改变，含有的蛋白质、维生素含量会增多，但不会出现有害毒素以及致癌物质等，可以做成菜肴食用。

食用新鲜花生芽可以进行高温烹饪加热，比较如做成清炒花生芽、煮火锅等等，这样口感会更好同时也能够保留营养，而且里面的植物酸含量、蛋白酶活性等都会降低，能够让其含有的矿物质更容易被人体吸收。

所以，花生以及花生芽都是属于高营养食物，和新鲜花生相比较而言，带有的营养价值以及保健效果都是更加突出的，能够预防多种疾病的出现，只要没有霉变，可以放心食用。

鲜花生长芽还能吃吗

鲜花生生芽以后是可以吃的，并且发芽后的花生还会比没发芽的花生营养价值更高，但是发霉了的话就不可以吃了，因为花生发霉了以后会有黄曲霉素，会致癌。

生花生要想保存不发芽，在存放之前可以在阳光下晒一下，干燥以后再进行存放，可以放在麻袋或者篮子里，再放在阴凉通风的地方就可以了。