乙醇和氨基酸反应方程式

乙醇可以穿透进入蛋白质大分子，争夺氢键，破坏蛋白质构象，造成蛋白质失活。这是对单细胞细菌的杀菌原理。但外擦对人体蛋白无损伤，可以擦在脸上。

如果说乙醇与氨基酸是否反应，肯定地回答你：几乎与所有氨基酸都能反应，最显著的就是酯化反应。

但不要搞混淆，氨基酸只是蛋白质的组成单位，链接成蛋白质大分子后，羧基已与氨基作用成酰胺键只有天冬氨酸、谷氨酸还残留羧基。形成大分子后，性状有明显改变。

CH3CHO+H2=催化剂，加热=CH3CH2OH

反应类型可以说酯化反应也可以说取代反应CH3COOH+CH3CH2OH=CH3COOCH2CH3+H2O（条件是浓盐酸、加热，等号为可逆号）