火锅底料炖肉的做法大全

火锅底料炖肉的做法

用料

五花肉 250克

花椒 5g

大料 1个

香叶 1片

桂皮 0.01块

豆皮 1张

海带 一片

黄豆酱 2勺

盐 适量

火锅底料 少许

姜 适量

蒜 3瓣

冰糖 6块

香菜 2根

食用油 1勺

做法步骤

1、五花肉焯水滤掉浮沫切小块备用，葱姜蒜切片，花椒大料香叶桂皮备好。

2、油少许，小火把油烧热，放入冰糖，小火慢慢炒冰糖融化并成为焦黄色

3、肉放进去翻炒，加入少量酱油，上糖色。

4、翻炒匀放入葱姜蒜大料花椒黄豆酱食盐再次翻炒至香味溢出。加入水，大火烧开转小火炖30分钟。

5、海带豆皮切成菱形放入锅内再继续炖煮30分钟至肉烂，大火收汁撒上香菜，即可出锅。

五花肉切块

凉水下锅，炒水，煮开之后清洗干净

新水放入肉、料酒、香叶、花椒、姜片、葱段、大蒜、火锅底料、生抽、红烧汁、青椒，统统丢进去，烧开后转小火炖一个小时

蔬菜，切一切

继续都进去，在煮半个小时

尝一尝味道，调节咸淡

最好泡一夜第二天吃，入味。