![白菜粉条炖肉的家常做法]( "白菜粉条炖肉的家常做法")
- 白菜，肉切好，粉条洗净泡软，炒锅内放油，油热后放入辣椒，蒜，姜，然后放入肉，待肉基本炒熟放入白菜，待白菜基本熟后放入粉条，待粉条加热后放入十三香鸡精等调料，搅伴均匀就可以关火食用了先将肉洗净切片，用生抽料酒姜末腌制一会！白菜洗净用手掰成块状！粉条用温水寖泡半小时！热锅凉油放入几个...
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![电压力锅红烧和炖肉的区别]( "电压力锅红烧和炖肉的区别")
- 红烧肉和炖肉的区别不是锅，而是工艺。压力锅的作用是加大加热的能量，使被加工的食材很快煮熟。红烧肉和炖肉都需要加大火力炖烂，所以都需要压力锅来帮忙，只是它们的味道不同。不同的味道运用不同的加工工艺。1，红烧肉：先在铁锅里放油，油热了放糖，熬出泡，把洗净的肉块下锅，反复炒，肉...
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![苤蓝炖肉做法]( "苤蓝炖肉做法")
- 原料苤蓝1个，排骨250克，葱1根，生姜1块，盐、鸡精各适量。步骤/方法1苤蓝洗净、去外皮、切成块，葱洗净后切段，生姜去皮切片2排骨洗净，剁成块3锅中加水烧沸，放入排骨和生姜炖煮熬汤，至排骨快熟时加入苤蓝块，一起焖煮至熟后加入调料搅匀，最后撒入葱段即可。...
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![山药冬瓜炖肉做法]( "山药冬瓜炖肉做法")
- 主料：牛肉500g、山药300g，冬瓜200g辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g1、牛肉泡水，出血沫。2、切成2-3厘米大块。3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。4、材料备好。5、锅中加水，放入牛肉。6、放进芹菜段、葱、姜、料...
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![炖肉饼家常做法]( "炖肉饼家常做法")
- 家常肉饼的做法1、用料：面粉500克、五花肉500克，调料：葱3根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、甜面酱2勺、植物油1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、水250毫升。2、用约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面。...
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![丝瓜炖肉丸子做法]( "丝瓜炖肉丸子做法")
- 主料丝瓜300g，肉末100g辅料生粉适量，生抽适量，五香粉适量，盐适量1、丝瓜去皮清洗干净，切片2、肉末下少许五香粉，生抽和适量的生粉，一点点水，抓匀搅拌出筋。3、炒锅下少量的油，炒软丝瓜片，肉末挤成丸子，加依个人喜欢加入鱼饺，少量的水，全部食材熟透后加盐调味出锅，生粉以个人口味适量添...
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![炖肉为什么要烧40分钟]( "炖肉为什么要烧40分钟")
- 炖肉时间长主要有两个方面的考虑。第1个方面可以将肉完全煮熟，同时又不至于特别烂，这样可以保持一个比较好的口感，增加咀嚼的效果。第2个方面可以将汤汁完全注入到肉里，汤汁里面的香精料会和肉发生紧密的融合，赋予其味觉体验，又能上色提香，从而，让肉色香味俱全。...
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![高压锅炖肉什么时候放鸡蛋]( "高压锅炖肉什么时候放鸡蛋")
- 对于高压锅炖肉什么时候换鸡蛋，这就看我们如何来处理了。对我来说高压锅炖肉的话，一般是炖了快熟的时候快起锅之前放鸡蛋进去炖，这样子可以保证啊，鸡蛋可以炖熟了，而且又不会把鸡蛋炖的太久，导致它太老不能吃的那种程度。所以说经过这种方式可以保持鸡蛋的新鲜。高压锅炖肉时，煮...
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![黄豆芽炖肉丸家常做法]( "黄豆芽炖肉丸家常做法")
- 食材和调料：黄豆芽150克、肉丸子15个、胡椒、姜、盐、料酒、老抽各适量1、黄豆芽洗净，丸子备用2、热锅放油，把肉丸、姜、料酒放一起炒一下，放点老抽上色，炖一下3、放黄豆芽加水焖五分钟，因为放了老抽了，吃的口味不重基本就用再加盐了，开锅盖看黄豆芽熟了就好了。原料more150g炸腐...
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![炖肉调料为什么出来的是药味]( "炖肉调料为什么出来的是药味")
- 一般炖肉调料里都是用到去腥的食材，比如最常见的香料桂皮，八角，香蕉，胡椒，香叶，辣椒，茴香等，而八角本身独特香味很浓郁持久，有的人问起来就像是中药味，但其实它们都是属于香料中的一种，如果不想香料味那么重，可以选择先焯水，里面加入大葱，姜料酒去腥，再炖肉应该不是放多放少的问题。香辛...
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![高压锅炖肉需要多久时间]( "高压锅炖肉需要多久时间")
- 高压锅炖肉15到20分钟左右即可，时间过长或者过短都会影响肉的口感。如果是从冒气后开始计时，15分钟即可如果是从开火时计时，20分钟即可。高压锅内的压强很高，所能达到的温度也高于常温时的沸点100度，因此比普通的炖锅所需的时间会更短。高压锅炖肉需要半个小时左右。因为猪肉...
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![炖肉倒酒是什么原理]( "炖肉倒酒是什么原理")
- 1、简单来说，放酒可以去腥，能够提香，还促进了肉类脂肪的溶解，令得其炖得更烂！2、烹饪带骨的肉类，比如鸡鸭类，需要用到黄酒，也就是料酒啦，先用其腌制片刻，然后再来炖炒，可以有效脱骨，也就是骨肉分离更容易，令肉质更松散。3、红烧肉加点白酒提味，这个大家都知道啦，炖煮的时间越长，白酒中的...
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![什么高汤炖肉好吃]( "什么高汤炖肉好吃")
- 万能的《牛骨高汤》有了它，做什么都好吃，牛骨高汤是用骨头长时间慢熬而成，可以用于炒菜，炖肉，煮面条时的汤底等，可以取代味精鸡粉浓汤宝，用于提鲜（其实准确的说法应该是，以前鸡粉的发明就是用来替代高汤的，可是它十分的不健康，味道也完全无法和高汤媲美，熬好的高汤，放凉后放进冰箱冷藏...
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![高压锅炖肉块黄灯闪烁就好了吗]( "高压锅炖肉块黄灯闪烁就好了吗")
- 是的，高压锅炖肉块黄灯闪烁就代表肉炖好了。高压锅就是利用高温高压，来快速催化食物纤维的软化速度。高温高压很快渗透事物内部，将其食物纤维催化变软分解改变分子结构，所以在很短的时间内把肉炖的熟透烂软。高压锅煮饭不是利用大气压原理，利用液体沸点与气压的关系，气压增大，沸...
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![怎样炖肉皮又好吃又烂]( "怎样炖肉皮又好吃又烂")
- 1、把猪皮洗干净去毛，然后放入高压锅中进行煮，最开始的时候要用大火烧5分钟左右，然后改小火，炖20分钟左右，最后不要着急打开盖子，还应该让猪皮闷5分钟左右，让猪皮能够更加煮烂。2、将猪皮洗干净，切成条状，然后用盘子装好，放入蒸笼中，蒸半个小时左右即可，猪皮就会变得柔软可口。蒸过的...
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![三角牌电饭锅怎么炖肉]( "三角牌电饭锅怎么炖肉")
- 三角牌电饭锅炖肉可以用煮饭按键炖煮。电饭锅是根据电流流通电热盘产生高温高热原理制成的，电饭锅在生产过程中，已经预置有相关温度智能化调节标准按键，日常生活中家庭里用三角牌电饭锅炖肉，只需要按下电饭锅上标明的煮饭按键就可以，方便环保安全。第1步.把五花肉洗净切块第2...
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![猴头菇炖肉什么时候下锅]( "猴头菇炖肉什么时候下锅")
- 猴头菇炖肉的出锅前10分钟加入，加盐调味猴头菇炖口红出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜。步骤为：主料：红烧肉1000g、猴头菇200g辅料：冰糖少许、葱少许、姜少许、蒜少许红烧肉炖猴头菇1五花肉切块在锅里罩一下水2凉锅凉油放进冰糖3葱姜蒜切块4炒到冰糖融化起大...
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![海白菜炖肉做法大全]( "海白菜炖肉做法大全")
- 海白菜炖肉做法如下：食材：带皮五花肉200g、海白菜(海菠菜)1棵、八角2个、老姜1块、桂皮1块、香叶3片、老抽1勺、陈醋1勺、料酒1勺做法1:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净，锅里放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出，冲洗干净切块2:海白菜清水浸泡片刻开水烫一下捞出冲洗干净切段...
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![高压锅炖肉时间长了会不好吃吗]( "高压锅炖肉时间长了会不好吃吗")
- 不会。首先高压锅的原理是这样的。压力高，沸点高再加上密封的状态，大约在100-120摄氏度的情况下，在很短时间内就可以将食物煮熟甚至炖烂。相对于普通锅用的时间会偏长一些。...
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![云南附子炖肉的做法]( "云南附子炖肉的做法")
- 1、将附片（附子）用纱布袋装好扎口2、羊肉用清水洗净，放入沸水锅内，加姜、葱煮至断红色3、将羊肉捞出剔骨，切成3厘米见方块，再入清水中浸漂去血水4、骨头拍断，姜拍松，葱缠成团5、炖锅内加入清水，置于大火上，将羊肉、生姜、葱、料酒、药包放入汤内，先用大火烧沸，再用文火炖至羊肉酥烂6...
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![高压锅炖肉怎么放盐]( "高压锅炖肉怎么放盐")
- 高压锅炖肉可以放盐，做法如下：一、材料主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。二、做法1、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。2、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。3、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料...
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![炖肉的调料都有哪些]( "炖肉的调料都有哪些")
- 炖肉料有：八角、桂皮、陈皮、小茴香、豆蔻等等。1、八角八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。2、桂皮樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香...
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![炖肉末怎么做才好吃]( "炖肉末怎么做才好吃")
- 食材准备猪肉鸡蛋料酒盐生抽蚝油制作做法1、碗中加入少许的盐、生抽、蚝油、料酒和1个鸡蛋，搅拌均匀2、把猪肉末倒入碗中3、用筷子沿一个方向搅拌，使猪肉更有嚼劲4、倒入适量的温水5、放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右即可6、出锅开动啦材料：猪肉300g，酱油料酒，糖黄豆酱炖肉末的做...
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![冻婆婆丁炖肉的做法]( "冻婆婆丁炖肉的做法")
- 用料婆婆丁半斤牛肉(生熟均可)半斤干辣椒三个葱姜蒜末适量生抽适量花椒、八角各几个五香粉适量做法步骤1婆婆丁洗干净，控干水份。步骤2牛肉横着切片。步骤3葱姜蒜切末，干辣椒撕碎备用。步骤4锅中倒油，放葱姜蒜末爆炒出香味，再倒入干辣椒、牛肉，炒至牛肉变色，加花椒、八角、五香...
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![炖肉啤酒放多有苦味怎么挽救]( "炖肉啤酒放多有苦味怎么挽救")
- 冻肉的过程中放入的啤酒太多，啤酒中的酒精会蒸发，而水分影响又不大啊，啤酒中的一些发酵所产生的有机物就会进入到肉里面去食肉有苦味儿。可以试着加入一些白醋，特别在出锅之前加入一些白醋，然后不断搅拌，综合一下肉里面的这些苦味。...
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