冻婆婆丁炖肉的做法

用料

婆婆丁半斤牛肉(生熟均可)半斤干辣椒三个葱姜蒜末适量生抽适量花椒、八角各几个五香粉适量

做法

步骤 1 婆婆丁洗干净，控干水份。

步骤 2 牛肉横着切片。

步骤 3 葱姜蒜切末，干辣椒撕碎备用。

步骤 4 锅中倒油，放葱姜蒜末爆炒出香味，再倒入干辣椒、牛肉，炒至牛肉变色，加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒变软加生抽，稍稍没过菜即可。(口轻的可以适当加水)

步骤 5 开锅后盖锅盖小火闷煮，根据牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候，汤汁快干的时候关火出锅。

步骤 6 大功告成！就馒头，拌米饭，卷饼，都好吃！可以用干辣椒，也可以放鲜青椒。