![肘骨和头骨哪个硬]( "肘骨和头骨哪个硬")
- 答案是头骨比肘骨硬。头骨是脊椎动物骨骼系统中最复杂的部分，头骨是中轴骨骼的最前端部分。除下颌骨、舌骨外，其余骨借缝或软骨牢固地结合在一起，彼此间不能活动。头骨分为脑颅和面颅。脑颅位于头方，有额骨、顶骨、蝶、枕骨等8块骨构成颅腔，容纳并保护着脑。肘骨和头骨哪个硬...
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![后肘剔骨全部过程]( "后肘剔骨全部过程")
- 后肘又叫猪脚，剔骨时，先把肘子皮划开，然后把肉剖开，露出骨头，用锋利点的小刀沿着骨头和肉的连接处慢慢割断，一点点慢慢剔，直到肉和骨头全部分离即可。...
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![肘子骨炖海带做法]( "肘子骨炖海带做法")
- 1/9准备材料：海带丝、胡萝卜、菜心、熟肘子肉、葱2/9肘子肉切丝备用，稍微粗一点不然一炒就碎了胡萝卜切条、菜心切段备用葱切斜刀备用3/9海带丝洗几遍，再在用清水泡2小时，一般海带买回来都是带盐的，把盐泡出洗净4/9热锅凉油，油6成热放入肘子肉、葱花煸炒出香味5/9锅中放入酱油...
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![煮肘子先剔骨头还是后剃骨头]( "煮肘子先剔骨头还是后剃骨头")
- 肘子煮好后把骨头去掉用保鲜膜压在一起好切先去骨后煮肘子是这样的顺序。热肘子用保鲜膜趁热包裹紧实固定自然凉透后才能切，就能摆盘。热肘子是无法切的。需要强调一下，肘子不能煮过头。肘子是易熟的，七八分熟就可以。肘子去骨后用网兜装上烀肘子。如果是自家吃，肘子不需要这...
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![用高压锅炖肘子骨的做法]( "用高压锅炖肘子骨的做法")
- 做法1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮...
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![肘子骨和大棒骨的区别]( "肘子骨和大棒骨的区别")
- 猪肘子上的骨头是筒子骨，是可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。而且骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以增强体质。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、...
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![老饭骨三叔酱肘子]( "老饭骨三叔酱肘子")
- 1个大葱1根姜适量蒜适量酱油适量料酒适量冰糖一小把草果2个花椒一小把大料几个香叶几片桂皮适量炖肘子的做法步骤：步骤1准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一...
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![脆皮肘子老饭骨]( "脆皮肘子老饭骨")
- 香料配方：小茴香30克、香叶30克、桂皮25克、八角25克、罗汉果20克、花椒20克、白蔻20克、砂仁15克。注：将以上香料用纱布袋装起来，备用。配料：花雕酒3瓶、白糖1000克、大枣500克、蚝油500克、海鲜酱400克、精盐400克、葱段300克、鸡精200克、姜片150克、味精100克、炒糖色100...
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![老饭骨冰糖肘子]( "老饭骨冰糖肘子")
- 主料:肘子1个辅料:冰糖40克黄酒50克老抽2茶匙生抽4茶匙腐乳汁适量八角2粒香叶3片葱姜适量白芷2片草果1个白扣3粒炖肉料包1个食盐适量冰糖肘子的做法:步骤1肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止步骤2将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛步骤3调料：...
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![肘骨棒的家常做法]( "肘骨棒的家常做法")
- 1、食材：筒子骨2根、猪肘子500g、橘子皮适量、食盐适量、薏仁适量、红枣适量、萝卜干适量。2、猪肘子，薏仁，筒子骨和扇子骨。3、筒子骨和扇子骨洗净后放入锅里面，橘子皮放入，一次性加够冷水，中途不再加水。4、猪肘子切小块备用。5、萝卜干清洗干净备用。6、薏仁泡好备用。7、放...
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![肘子骨头汤怎么炖好吃]( "肘子骨头汤怎么炖好吃")
- 用高压锅把肘子骨焯一遍5-10分钟（是为了把油给焯出来）焯好了之后，把高压锅里的水倒掉，放进肘子骨，加水（刚没过肘子骨就可以）加水了之后，姜切片，葱切成薄薄的长方形片，都放入高压锅中，开小火慢慢熬。10-15分钟。差不多了的时候，关火，打开锅盖，往里面放2勺盐（这是我的口味，喜欢吃咸的可以多...
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![炖肘子骨的家常做法]( "炖肘子骨的家常做法")
- 猪肘子一个，把骨头剔出，肉切块，大葱切好，八角，香叶等准备好待用，锅中放入油，烧热，加入猪肘肉，炒至变色，加酱油，加入葱，姜，炒出香味，把炒好的猪肘肉，放入高压锅内，加入水，再放些大葱，加盐，料酒，酱油再倒入些许酱油，盖上锅盖，焖制25分钟食材筒子骨2根猪肘子500g橘子皮适量食盐适量薏仁适量红枣适...
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![肘子骨炖多久]( "肘子骨炖多久")
- 入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，这样炖出来的肘子才会软烂又好吃。具体做法如下：肘子1个，料酒2勺，冰糖5—6颗，葱1根，姜6片，蒜6瓣，老抽1勺，生抽1勺，盐2小勺，鸡精1勺，八角3个，桂皮1块，干辣椒4个，香叶2片，花椒1把。具体做法如下：1、准备一块漂亮的肘子去毛，洗...
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![大肘骨的做法]( "大肘骨的做法")
- 锅内烧水，淋入料酒去腥，水烧开以后放入肘子，快速汆煮2分钟，去除残留的血渍。3、2分钟以后把肘子捞出来、控干水分，再趁热抹上一层老抽、上上色，一定要趁热抹，凉了颜色不容易渗入，还要涂抹均匀，这样后期烹饪出来颜色才一致。4、锅内烧油，油温6成热，手放在上面感觉到熥手就差不多了，把...
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![无骨肘子如何捆]( "无骨肘子如何捆")
- 首先把我们买回来的新鲜肘子进行剔骨然后把剔骨后的肘子用葱姜蒜，料酒去腥味后把肘子用棉线捆成长条状即可。如果想要肘子更加结实不易散开，可以把肘子冷水下锅煮熟后放入冰箱冷藏。冷藏后的肘子会因为胶质的原因不易散开。就算拆线也没有关系。...
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![炖肘子去骨好还是不去骨好]( "炖肘子去骨好还是不去骨好")
- 不去。炖肘子是一道非常好吃的菜，炖出来的肘子一般都是肥而不腻，非常有嚼劲的，而且肘子满满的胶原蛋白吃了，对我们身体也非常的好，只不过炖肘子需要准备的调料非常的多，但大多数都是比较容易获得的，我们可以把调料准备好之后，加入肘子一起放在高压锅里炖一个小时。...
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![酱肘子骨的家常做法]( "酱肘子骨的家常做法")
- 酱肘子骨食材介绍肘子骨(适量)葱姜蒜(适量)黄豆酱(两大勺)酱肘子骨的做法步骤:1、葱姜蒜切好，和大料放一个碗内2、骨头冷水入锅绰七分熟捞出来。3、锅内烧油，油温上来后，放入酱，炒出香味4、再把葱姜蒜和大料倒进来一起炒5、炒出香味6、放入骨头继续翻炒，加入料酒酱油糖调味。7...
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![猪前肘的骨头什么样]( "猪前肘的骨头什么样")
- 猪前肘的骨头像扇形一样，也叫扇形骨，在猪小肘的上端，猪的整个身体分为，前肘，腰条，后肘，骨骼部分有排骨，龙骨，前肘和后肘剃下来的骨头叫做大骨头，大骨头熬汤最好了，猪前肘的肉和骨头比后肘肉好吃一些，吃起来口感比较软不硬，扇骨上的肉也比较香！...
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![家常肘子骨怎么炖好吃]( "家常肘子骨怎么炖好吃")
- 家常肘子骨要怎么炖好吃做法1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，...
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![酱带骨大肘子需多长时间]( "酱带骨大肘子需多长时间")
- 一个小时左右。肘子比较难煮，做酱肘子要让酱的味道充分进入到肘子中，所以炖的时候时间不能过短。如果是用高压锅或者大火煮酱肘子的话，时间减半。此外酱肘子煮的时间长的话，肘子软烂入味，口感更佳，入味的肘子肉入口即化，牙口不好的老人和小孩也可以吃。...
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![烧无骨肘子的家常做法]( "烧无骨肘子的家常做法")
- 主料：猪肘子辅料：姜片姜未、猪肉皮、绍酒、清水、蒜泥、盐巴、麻油、醋、葱结、虾油制作方法：1、把肘子剔去骨后放入汤锅，下清水、绍酒氽烫撇去血水后用净水冲净备用2、将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，放入开水锅中，煮至六成熟捞出，然后把猪肉皮切成约两指宽的长条备用3、把...
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![红烧肘子骨家常做法]( "红烧肘子骨家常做法")
- 肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。制作步骤l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。红烧肘子2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀...
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![去骨肘子的卤制方法]( "去骨肘子的卤制方法")
- 用料:肘子两个、冰糖，一小碗葱1根、花椒20-30粒姜6-8片、料酒适量卤制用料:盐适量、八角2个桂皮2块、草果，4个老抽适量、香叶6-8葱1根、姜6片、花椒20粒。去骨卤肘子的做法步骤:步骤11、肘子清洗干净，上划几刀，肘子小还好，太大的一定一定要来上几刀，要不然很难成熟，更难入味&nbs...
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![肘子带骨一斤出多少熟肉]( "肘子带骨一斤出多少熟肉")
- 肘子带骨一斤出350克熟肉。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘。...
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