猪连铁怎么卤
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先把猪连铁洗干净,猪连铁冷水下锅煮,煮开之后捞掉浮沫,冲洗干净。
半勺水、半勺油、一勺白糖,先开中大火把它煮至糖浆,再盖小火慢慢煮至深枣色。
加入葱、姜,加一瓶啤酒、生抽调味,老抽辅助上色,蚝油,盐多放一点,汤汁偏咸,卤的肉才能够入味。放入猪连铁,加水没过连铁,做好卤水必不可少的当然就是这一包五香卤料包。煮开,改小火煮二十分钟,再泡半小时,煮到筷子能穿透这个程度就可以啦。把食材捞起来,汤汁还可以反复来卤制其他东西。改刀装盘,淋上刚才的原汤汁。
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猪连铁
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