梅干菜蒸的好还是自然晾晒

梅干菜制作是需要三蒸三晒的!自然晾晒不是梅干菜，是咸菜!

梅干菜的制作方法，必须经过三蒸三晒的过程，没有自然晾晒的梅干菜，只有咸菜是自然晾晒干!

梅干菜的三蒸三晒，才会让梅干菜发酵好，才会有梅干菜独有的味道!

希望以上回答对您有所帮助吧！

梅干菜一般都是先晒之后再蒸的。我们在制作梅干菜的时候需要先将新鲜的菜清洗干净，然后放到太阳下晒制，晒了之后上蒸锅隔水蒸，蒸好之后会明显变色，接着再放到外面晒，晒好了继续蒸制，反复三次后梅干菜就完成了，这样的梅干菜味道纯。

1、一般情况下，梅干菜都是先晾晒之后再蒸制的。 

2、首先将收获的菜仔细清洗干净，然后放到太阳下进行晒制，晒好之后鲜菜里面的水分就会少很多，这个时候我们将它放进蒸锅里，隔水蒸40分钟。 

3、蒸好之后干菜的颜色就明显的变了，捞出来晾凉之后拿出去再晒一遍，晒好之后接着放到蒸锅中蒸，蒸好了之后再晒，反复三次之后，梅干菜就做好了。