港门粉里脆脆的是什么

脆脆的是油渣

港门粉，最好的是它的汤，那是鲜甜的海螺煮出来的，和一般的清汤肉汤不同。港门粉配料很多，一碗港门粉，除了米粉、螺汤，还有鱼饼、酸菜、肉渣（也叫咕噜肉，炸得很干，脆脆的）、绿豆芽、花生和香葱等。