庄河蛤叉怎么吃

配料:小白菜300克，蛤叉500克，葱姜蒜，酱油，胡椒粉等等各适量

（1）把蛤叉放清水里，加入一些盐，在里养几个小时，让它们把里面含有的泥沙吐干净，在把外壳清洗干净。

（2）点火锅里放油，下葱姜蒜爆香，下切好段的小白菜翻炒一下，加入清水，加入料酒、酱油、盐等，等水烧开，加入蛤叉再烧开，蛤叉都张嘴就可以，打去浮沫，加点胡椒粉，在撒点葱花，出锅。

玉米经发酵磨成水面后再沉淀，上层为淀粉，下层就是叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮至八分熟。捞出后在冷水里激一下，再依个人喜好，用葱花、肉丝、海米、蘑菇、青椒、韭菜、元葱、胡萝卜丝、鸡蛋等任意佐食猛火同炒，不过最受欢迎的当属黄蚬子或蛤肉了。炒到油油的软软的糯糯的晶亮透明，就可以盛盘上桌