空气炸锅烤肘子的做法

1、 把肘子多余的肉割掉，以示工整和减少体积，不让多余的肉别、蹩出来，再用肉插子在皮上戳孔，割出来的肉可以另炒肉片菜

2、 在肉的周围抹上姜末、蒜末、干葱、海盐和黑椒，不断按摩

3、 放在盒子里隔一夜

4、 用锡纸包好肘子，用纯棉绳扎好，设置400°F，40分钟，拆开包装观察，在肉最厚处插入探肉针温度为180°F或以上表示已经熟透，如果没熟透，再把肘子包好，再烤20分钟或以上，直至肘子全熟

5、 打开后在肘子的表面抹一层菜油和海盐，放在空气锅里烤约10分钟至皮肤金黄色

6、 再用同样的方法烤肘子的另一面，出锅，可供食用，此时一种口感外焦里嫩闻着香气扑鼻。

用料

猪蹄 1只

炖料 

姜 3片

八角 4个

生抽 2勺

桂皮 1块

老抽 2勺

料酒 1勺

香叶 2片

花椒 十几粒

葱 1根

盐 适量

烤料 

孜然粉 1勺

花椒粉 1勺

盐 适量

做法步骤

步骤 1

猪蹄加白酒冷水绰熟，把毛拔干净备用。

步骤 2

猪蹄加炖料，大火烧开转小火慢炖不要炖得太烂，筷子轻易可以插进去就行了。

步骤 3

表面撒椒盐，喜欢辣味的，还可以加点辣椒粉。

步骤 4

摆入空气炸锅，200度5分钟，再翻面5分钟即可。