紫薯蒸出来有点苦怎么回事

紫薯本身自有味道是干甜面的。若蒸出来有点苦，应该是紫薯坏了，或部分坏了。在蒸制紫薯前的刷洗过程时，要注意观察紫薯的外皮，如有颜色发黑、发暗或有点软的，就要用小刀削开看看，出现任何变色（不是紫薯本身的紫色），都要去除干净，否则蒸熟后就会出现苦味或怪味的。

紫薯蒸出来如果有点苦的话，还有可能是因为紫薯已经坏掉了，一般放的久的紫薯水分缺失的情况下，蒸出来是有点苦味，味道不怎么好

因为紫薯变质了。 正常情况下，煮熟的紫薯软糯香甜，不仅适宜直接吃，还可以加工烹饪制成甜品，是一种非常营养又美味的粗粮，但如果吃着味道发苦的话，多考虑是由于紫薯在蒸之前，就已经发生了霉变、变质的情况，这样的紫薯中