糯米藕为什么不上色
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糯米藕不上色可能是因为做法不对。
(1)把灌好糯米的藕,放入炖锅内(或高压锅),加入红糖,红枣,水量记得要没过莲藕,大火煮开后转小火再煮半小时。最后捞出藕节晾凉切片锅内剩余的汤汁不要倒掉,开大火,因为汤汁中有糖份,加热后会变的浓稠,将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可。
(2)也可以直接用桂花糖浆、蜂蜜调和的蜜汁淋在蒸好的糯米藕上面。
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