元旦晚饭菜谱

1、红烧鱼:年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。

2、四喜丸子:吉祥如意 由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。成菜色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。

3、烧鸡:吉(鸡)庆连连 无鸡不成席，鸡与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞。

4、排骨年糕:步步高升 年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。

家常焖偏口鱼（年年有余）、三黄鸡（吉祥如意）、油焖大虾、九转大肠、辣炒八带鮹、酱爆海螺、猪头肉拌黄瓜、凉拌豆腐皮、醋溜土豆丝、油炸花生米。