御膳锅用法

主料：乌骨鸡1500克

辅料：人参8克，黄芪10克，当归10克

调料：料酒15克，鸡油10克，胡椒粉2克，鸡精2克，姜5克，盐7克

月母子药膳鸡的做法：

1、 将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水

2、 人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片

3、 老姜洗净，切成指甲片

4、 锅置中火上，掺入鲜汤，下乌骨鸡、老姜、料酒、人参、黄芪、当归、鸡油、鸡精、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至鸡肉至软，烹入精盐，拣去姜不用，盛入汤碗中，上桌即成。