白砍鸡是热水下锅还是冷水

白砍鸡是热水下锅

白砍鸡是热水下锅。鸡肉高含蛋白质，热水下锅鸡肉表皮就会收紧，把蛋白质锁在鸡肉里，以免蛋白质流失。白砍鸡很好吃的。