清蒸香芋做法
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将芋头剥皮,切成六公分长,四点五公分宽,一点二公分厚的长块,用油炸至呈金黄色后捞起
将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起,用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔,涂上酱油、蜂蜜酱和白糖用油炸至肉皮发泡呈黄色,切成块,与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀将芋片和肉拼成排装入肉碗,放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。
做法
步骤1
这种香芋切半个,把皮削掉洗干净。
步骤 2
把香芋先切成片然后再切成丝均匀铺放在碟子里。
步骤 3
蒸锅内水烧开放入蒸15分钟取出。
步骤 4
上面淋上4勺蒸鱼豉油,1勺耗油,适量剁辣椒和葱未,我用的剁辣椒是我自己腌制的,又鲜又香又辣。
步骤 5
锅内放猪油烧至冒烟关火,迅速把热油浇到香芋上,趁热搅拌均匀即可,用来拌饭吃是又香又粉,好吃极了。
1/3芋头清洗干净
2/3锅里放水煮至芋头熟
3/3芋头剥皮、加点油、盐、酱油、姜、搅拌上锅再蒸5分钟
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