蒸洋芋擦擦的做法

1、 洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。

2、 在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。

3、 蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。

4、 将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。

5、 大火烧开锅后，蒸十五分钟。

6、 用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。

7、葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。

8、炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。

9、加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。