用新鲜鱼做重鱼怎么做

熏鱼的家常做法：

食材准备：草鱼500g、家里常备的调料适量、黑醋少许、白芷一小块。

家常做法：1、把新鲜的草鱼洗干净后，切片（2cm）左右，不要太厚。切好葱姜蒜，切好的鱼片放入碗中，加入葱姜蒜，加入料酒，腌制30分钟左右。

2、准备香叶，桂皮，陈皮。锅中烧水，把这些香料倒入，5分钟左右捞出。锅中加入糖，料酒，生抽，老抽，大火煮到糖变稠左右，倒入黑醋。盛出备用。

3、起锅烧油，放入鱼片开始炸，炸得金黄后捞出，继续起锅，重新炸30秒左右，捞出裹上酱汁，即可食用。

用新鲜的草鱼做熏鱼确实是很好吃。我每次都是用鱼肚象排骨一样，但是一定要顺着刺分割成条状，生姜切丝，用少许的盐腌制一下。

用油炸到比较干的时候就可以了，再用生姜，干辣椒，花椒煸香，烧酱汁，给酱油，醋，糖，盐，鸡精等酱汁浓稠后下入鱼块，让酱汁烧进味了及可