血肠如何存放

血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差。未包装的血肠必须在悬挂状态下存放，在温度10℃，相对湿度为72%的室内，可存放2—3天。已包装的血肠应在冷库内存放，﹣8℃冷库内可贮藏1个月。

凉水泡上，每日换水，不可以冻，可以在水里放点冰块和盐，可保存三至四天

方法/步骤分步阅读

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直接用冷水浸泡

如果你目前所生活的环境，天气不是很热的话，此时可以直接用冷水浸泡血肠。就是把

血肠放在一个盛着冷水的盆中，然后放入血肠。注意，冷水一定要没过血肠，若是没有

没过血肠的话，其跟空气接触的部分是很以变质坏掉的。

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记得每日换冷水

把血肠泡入冷水后，可不要不管不顾哟，此时要记得一天换一次凉水就可以了。这样的话，大致可保存三到四天左右。如果不记得换水的话，恐怕水不清新，然后也会加速

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水中加点盐和冰块

如果家里有盐和冰块的话，此时记得适当放一点盐或者冰块进去。盐可以减缓血肠变质

的速度，冰块可以保险，都是非常有利于血肠保存的。如果实在没有冰块的话，在超市

买点冰块回来也可以的，这个很容易实现。

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先煮熟再进行保存

如果买回来的是生血肠的话，此时你担心它容易坏掉，不妨先把这个血肠给煮熟了，然

后再考虑保存起来。一般来说，煮血肠也是有方法讲究的，煮血肠的时候锅里的水先要

烧开，然后才能放进去煮，待到血肠变色后再捞出来即可。

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冷冻后放冰箱保存

血肠煮熟之后，需要先捞出来，然后放在盆子里冷却。待到其下降到常温后，再用器皿

将其装起来，然后放入冰箱的保鲜层。注意，这个时候保存血肠也是要有水的，而且水

也是要没过血肠的哟。

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注意保存血肠的时间

一般来说，血肠在常温下保存的话，大致可以达到三天上下，而且必须是每天都不能忘

记换水若是血肠是放在冰箱的速冻层，在零上四五度左右的话，几乎一天换两次水的

话，就可以保存一周左右。太长时间保存血肠，可能血肠就不新鲜了，味道也不是那么

好了，所以大家要谨记哟。

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