凉溜溜做法

食材：

豌豆淀粉 250克 、 水 、 黄瓜 适量 、 生抽 2汤匙 、 盐 2克 、 糖 少许 、 老陈醋 1汤匙

步骤1/9

豌豆淀粉。

步骤2/9

豌豆淀粉加300克水，拌匀。

步骤3/9

煮锅加1400克水，水开后倒入豌豆淀粉浆，改小火不停搅拌，煮至透明。这时候您也可以将煮好的凉粉糊糊倒入盆中，放凉，就是凉粉了。

步骤4/9

取一个盆，放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺，用勺子按压就行。

步骤5/9

热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉。

步骤6/9

放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。

步骤7/9

将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。

步骤8/9

碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀。

最后一步

将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。